Bánh khoai tây nhẹ hơn

Những chiếc bánh nướng thơm ngon chứa đầy rau củ rang và phủ trên lớp bột phyllo mịn tạo nên một bữa ăn chay hoặc thuần chay đẹp mắt.

Tôi hy vọng bạn đã sẵn sàng trải qua Lễ Tạ ơn để tận hưởng cùng gia đình, bạn bè và những món ăn ngon. Tôi cảm ơn BẠN đã ghé thăm tôi ở đây, những lời nhận xét, động viên và hỗ trợ tốt nhất của bạn đã tạo nên sự thành công cho blog này. Tôi rất vui khi được chia sẻ những chiếc bánh nướng nhỏ xinh xắn này với bạn. Chúng chứa đầy các loại rau ngon như đậu Hà Lan, cà rốt, đậu xanh và bí bơ. Pot pie luôn là món ăn được nhiều gia đình yêu thích. Nó thật ấm áp và dễ chịu, nhưng thường khá nặng với lớp vỏ bánh ngọt ở trên và dưới. Tôi đã làm sáng những chiếc bánh nướng của chúng tôi lên đáng kể bằng cách sử dụng phyllo, hoặc filo, bột làm lớp vỏ và chỉ sử dụng nó ở trên cùng. Những chiếc bánh nướng nhỏ này rất dễ làm cho người ăn chay hoặc thuần chay, và bây giờ tôi nghĩ về nó, chúng sẽ tạo ra một bữa ăn thuần chay tuyệt vời.

Dường như luôn có rất nhiều thức ăn thừa sau Lễ Tạ ơn. Và có lẽ đó là phần tốt nhất. Ai mà không thích một chiếc bánh mì kẹp sau Lễ Tạ ơn với sốt nam việt quất '>

Tôi thích cảm giác giòn tan khi xuyên qua lớp bột phyllo để lộ ra lớp rau củ bên dưới. Giống như mở một món quà ngon. Tất cả các loại rau đầy màu sắc bên trong làm cho tôi rất hạnh phúc.

Tôi hy vọng bạn sẽ thích những chiếc bánh nướng rau củ này!

Thành phần

• 3 củ cà rốt lớn, thái sợi
• 1 quả bí nhỏ, gọt vỏ và cắt hạt lựu
• 8 oz. hành tây cippollini bóc vỏ (Trader Joe bán chúng đã bóc vỏ)
• 1 thìa dầu ô liu nguyên chất
• 1/2 thìa muối biển
• 1/4 thìa cà phê hạt tiêu tươi
• 2 chén đậu xanh, cắt miếng vừa ăn
• 1 cốc đậu Hà Lan đông lạnh
• 3 muỗng canh Earth Balance hoặc bơ
• 1/3 cốc bột mì
• 1 cốc sữa (Sữa nguyên chất, không đường không đường dành cho người ăn chay trường)
• 1 chén nước luộc rau
• 1 muỗng canh mùi tây Ý băm nhỏ
• 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương cắt nhỏ
• 5 tờ bột phyllo
• phun nấu ăn hoặc bơ nấu chảy

Hướng dẫn

1. Nếu nướng rau tươi chứ không dùng rau chín còn sót lại, hãy làm nóng lò nướng ở 375 độ C. Cho cà rốt, bí đỏ và hành tây vào chảo rang, rưới dầu ô liu và rắc muối và tiêu. Rang 30 phút hoặc đến khi vừa mềm khi chọc bằng nĩa, nhưng vẫn cứng ở giữa. Cho đậu xanh vào chảo rang sơ qua cho ráo dầu. Quay lại lò và rang cho đến khi đậu mềm giòn, lâu hơn khoảng 5 phút. Cho đậu Hà Lan vào đảo đều và để sang một bên.
2. Đun nóng bơ trong nồi lớn ở lửa vừa, nhỏ. Cho bột vào âu và nấu trong một phút, đánh liên tục. Đánh sữa cho đến khi mịn. Đánh bông trong nước luộc rau, mùi tây và cỏ xạ hương. Đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại, khoảng 3 phút. Khuấy đều rau (và bất kỳ gà tây, gà, v.v. nếu dùng) vào nước sốt. Nêm nếm và thêm nhiều muối và hạt tiêu nếu cần. Chuyển hỗn hợp rau vào bát an toàn trong lò nướng hoặc đĩa nướng.
3. Đặt bột phyllo lên quầy và nhanh chóng xịt nước xịt nấu ăn hoặc đánh bơ giữa các lớp. Cắt nhiều lớp bột thành những hình vuông vừa với bát hoặc đĩa nướng. Đặt lên trên và khoét một khe nhỏ để hơi nước có thể thoát ra ngoài.
4. Nướng không đậy nắp cho đến khi bột có màu vàng nâu, khoảng 20 phút.

Ghi chú

* Nếu sử dụng rau nấu chín còn thừa, bạn sẽ cần khoảng 7 cốc.

Thông tin dinh dưỡng: