Cà ri đậu gà dễ làm với bí ngô và rau bina

Món cà ri đậu gà nhanh chóng và dễ dàng này được đóng gói với hương vị và các thành phần bổ dưỡng như rau bina, bí ngô, nghệ, nước cốt dừa và hơn thế nữa. Đó là bữa tối tối trong tuần của tôi và thật thoải mái!

Tôi biết là tôi vừa mới đăng một công thức nấu cà ri đậu xanh khá gần đây, nhưng nó đã nằm trong vòng quay bữa tối của chúng tôi kể từ đó. Tôi ngạc nhiên, sau khi nêu tên một số lựa chọn bữa tối ngày hôm qua, người nhỏ nhất của tôi đã yêu cầu món cà ri chay. Món cà ri đậu xanh kem dừa được làm từ bột cà ri vàng rất dễ làm, thịnh soạn và bổ dưỡng. Tôi không thể cưỡng lại việc chia sẻ biến thể này cho những tháng mùa thu và mùa đông sắp tới. Bí đao rang bơ quảng cáo vị ngọt hoàn hảo với nước sốt cà ri dừa vàng cay (nhưng không quá cay). Rau bina non quảng cáo một số màu xanh cần thiết và sự tươi mới cho một món ăn rất có màu vàng. Tuy nhiên, màu vàng là tốt - màu vàng tươi của cà ri này đến từ nghệ chống viêm.

Như tôi đã đề cập trong công thức món cà ri cuối cùng, tôi thích rang các loại rau của mình một cách riêng biệt. Tôi cho bí đã cắt hạt lựu vào lò nướng để nướng trong khi nấu cà ri trên bếp. Công thức này đủ để phục vụ một gia đình bốn người. Nếu bạn có một gia đình lớn hơn, hãy tiếp tục và thêm một lon đậu gà thứ hai.

Khi tôi lần đầu tiên bắt đầu làm món cà ri Thái cách đây nhiều năm, tôi đã sử dụng bột cà ri, nhưng không bao giờ có thể có được nước sốt cà ri có hương vị thực sự đậm đà mà tôi yêu thích ở các nhà hàng Thái Lan hoặc khi sử dụng nước sốt cà ri vàng đóng chai làm sẵn. Khám phá ra món cà ri dán là một yếu tố thay đổi cuộc chơi. Nhiều người trong chúng ta không phải lúc nào cũng dự trữ các nguyên liệu như sả trong tủ lạnh để tự làm nước sốt cà ri tại nhà, vì vậy, việc sử dụng bột cà ri để làm món cà ri nhanh chóng, đầy hương vị tại nhà thật dễ dàng. Tôi sử dụng hỗn hợp cà ri vàng Mae Ploy hình trên. Tôi đã chụp bức ảnh này trên iPhone của mình tại thị trường địa phương Châu Á của chúng tôi. Sốt cà ri xanh dễ tìm hơn ở hầu hết các siêu thị và bạn cũng có thể sử dụng. Tôi thích dùng hỗn hợp cà ri vàng trộn với nước cốt dừa vì nó đủ nhẹ cho các con tôi. Tôi chỉ sử dụng một muỗng canh, nhưng bạn có thể sử dụng hai muỗng canh nếu bạn thích nhiều nhiệt hơn.

khi nào sẽ có chuyến khám phá ngôi sao trên Netflix

Cà ri đậu gà dừa là món ăn chính trong nhà của chúng tôi và phiên bản này với bí ngô và rau bina là một trong những món yêu thích của tôi. Nó ấm áp và thoải mái trong khi cảm thấy khỏe mạnh. Nó chỉ được làm bằng một số nguyên liệu thực phẩm và không có rác đã qua chế biến.

Tôi hy vọng bạn sẽ thích nó và đừng quên xem video nhanh để biết nó được thực hiện như thế nào!

Thành phần

• 3 muỗng canh dừa hoặc dầu ô liu nguyên chất, chia nhỏ
• 2 lb. (32 oz.) Bí ngô bơ hình khối
• 1 củ hành vàng, bóc vỏ, cắt đôi và cắt lát mỏng
• 1-2 muỗng canh cà ri vàng
• 1 (15 oz.) Nước cốt dừa (loại nhỏ hoặc loại thường)
• 2 thìa cà phê bột nghệ
• 2 thìa cà phê đường dừa
• 1-2 (16 oz.) Lon đậu gà, để ráo và rửa sạch
• 5 oz. rau bina non
• 1/4 chén rau mùi tươi, cắt nhỏ
• 2 chén gạo nấu chín hoặc quinoa, để phục vụ

Hướng dẫn

1. Làm nóng lò nướng ở 400 độ F. Đặt bí ngô hình khối vào đĩa nướng và rưới một muỗng canh dầu. Rắc một chút muối và rắc để kết hợp. Rang cho đến khi mềm, khoảng 25 phút.
2. Trong khi đó, cho thêm một hoặc hai thìa dầu vào chảo lớn đun ở lửa vừa. Thêm hành tây và xào cho đến khi mềm. Thêm một thìa bột cà ri và khuấy đều. Thêm nước cốt dừa, bột nghệ và đường dừa vào khuấy cho đến khi mịn. Cho đậu xanh vào đun trên lửa nhỏ cho đến khi bí chín. Nếm thử nước sốt cà ri và thêm nước sốt cà ri nếu bạn muốn nóng hơn.
3. Cho rau bina vào xào cho đến khi rau héo. Trên cùng với bí nướng bơ và ngò. Phục vụ cà ri với cơm hoặc quinoa.

Thông tin dinh dưỡng: