Farro Salad

Món salad rau arugula và farro kiểu Ý thịnh soạn này chắc chắn sẽ trở thành một món ăn mới được yêu thích trong mùa hè.

Món Farro thịnh soạn, đậm đà, trộn với cà chua ngon ngọt, dưa chuột giòn, hành tím và ô liu đầy hương vị, và rau arugula cay nồng là món salad mơ ước của tôi. Món salad lấy cảm hứng từ Ý này hoàn hảo cho bữa trưa hoặc bữa tối nhẹ với một miếng bánh mì giòn và hummus. Hãy ghi nhớ điều này cho tất cả các bữa ăn mùa hè hoặc những ngày chuẩn bị bữa ăn của bạn!

Chúng tôi hiện đang ở Nước Ý , và tôi thấy món salad farro trên hầu hết các thực đơn. Hầu hết các món salad farro mà tôi nhận thấy ở đây chỉ đơn giản là trộn với cà chua xắt nhỏ, phô mai mozzarella và húng quế. Nó là một món salad tuyệt vời mang đi tuyệt vời cho một bữa ăn ngoài trời hoặc ở nhà. Cửa hàng tạp hóa địa phương ở vùng Chianti nơi chúng tôi đang ở đã nấu chín trước trong tủ lạnh, giúp mọi thứ trở nên dễ dàng hơn. Tôi đã thêm những muỗng Farro vào món salad của mình và vào súp minestrone khi các cô gái đi xuống với những chiếc mũi hít thở trong tuần này.

Farro là gì và tôi nấu nó như thế nào '>

Đó là những câu hỏi mà tôi đã tự hỏi mình cách đây vài năm. Lần đầu tiên tôi thử món farro trong món salad mùa đông với bí nướng bơ và rất thích vị thơm của nó. Nó gợi cho tôi một chút nhớ đến lúa mạch, thứ mà tôi rất thích trong món súp rau củ. Nó có kết cấu dai và hương vị hấp dẫn khiến bạn rất hài lòng. Quinoa là một mặt hàng chủ lực trong nhà tôi, nhưng farro là một sự thay đổi đáng hoan nghênh.

Farro là một loại ngũ cốc cổ xưa đã được ưa chuộng ở Ý trong nhiều thế kỷ, nhưng nó chỉ trở nên phổ biến ở Hoa Kỳ trong những năm gần đây. Nó tuyệt vời như một cơ sở cho bát ngũ cốc, thêm vào súp và salad, và được sử dụng thay cho cơm trong món risotto. Farro có chứa gluten, nhưng hàm lượng thấp hơn nhiều so với lúa mì ngày nay. Farro là một nguồn cung cấp protein thực vật, chất xơ và chất dinh dưỡng tuyệt vời. Dựa theo Tiến sĩ Axe , ăn ngũ cốc nguyên hạt như farro có nhiều lợi ích cho sức khỏe bao gồm kiểm soát cân nặng, hỗ trợ miễn dịch và sức khỏe tim mạch.

Farro có thể hơi khó để mua sắm, vì có nhiều loại khác nhau. Farro nguyên hạt phải được ngâm qua đêm và sau đó nấu trong nửa giờ, trong khi farro nấu nhanh tôi nhận được ở Tên của chuỗi cửa hàng Trader Joe's hoặc Whole Foods chỉ trong 10 phút. Bạn sẽ chỉ cần kiểm tra gói và lập kế hoạch cho phù hợp.

Tôi thích món salad Farro này được trang trí đơn giản với giấm balsamic hoặc rượu vang đỏ và một chút dầu ô liu nguyên chất. Tôi đã thử nó với cả hai loại cây nho và không thể quyết định loại nào tôi thích hơn. Giấm rượu vang đỏ mang lại hương vị nhẹ hơn, sáng hơn, thơm hơn. Balsamic có hương vị đậm hơn, ngọt ngào hơn và cũng khiến món salad này có màu đậm hơn một chút.

Công thức này rất dễ dàng và ngon. Xem video ngắn để có được trải nghiệm đầy đủ.

Thành phần

• 1 cốc farro khô
• 2 chén nước luộc rau
• 1 pint cà chua bi, giảm một nửa
• 1/2 củ hành tím xắt mỏng
• 2 quả dưa chuột Ba Tư, cắt hạt lựu
• 1/2 chén ô liu kalamata rỗ
• 5 oz. arugula
• 1 chén húng quế tươi, cắt lát
• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 1/4 cốc rượu vang đỏ hoặc giấm balsamic

Hướng dẫn

1. Nấu Farro trong nước luộc rau trong một nồi vừa theo hướng dẫn của gói. Mát mẻ.
2. Trong một bát salad lớn, cho cà chua, hành tây, dưa chuột, ô liu, rau arugula, húng quế, và rau mùi đã nguội vào. Trang điểm với dầu ô liu và giấm.

Thông tin dinh dưỡng: