Sốt pizza Neapolitan San Marzano

Cùng tìm hiểu cách làm nước sốt pizza kiểu Ý đúng kiểu Neapolitan với công thức tự làm dễ dàng này nhé! Đây là công thức nước sốt pizza không cần nấu được làm từ cà chua San Marzano.

Một trong những nhiệm vụ ẩm thực của tôi trong chuyến thăm Ý lần trước là tìm ra cách làm ra chiếc bánh pizza Ý đích thực TỐT NHẤT. Lần trước nó là Bruschetta cà chua đích thực và một Aperol Spritz . Có điều gì đó rất khác so với những chiếc pizza mà tôi đã làm trong nhiều năm ở nhà. Tôi nhận ra sau khi thử nhiều loại pizza ở Ý, điểm khác biệt đáng chú ý nhất chính là nước sốt.

Tôi đã thực hiện công thức nước sốt pizza dễ dàng này một vài lần ở nhà và rất vui khi thông báo rằng nó có vị giống như ở các nhà hàng Ý mà chúng tôi yêu thích. Giống như của tôi Marinara cà chua tươi , Nhúng, dìm , và Pesto không sữa công thức nấu ăn, đây là một điều cần biết.

Trong khi nước sốt pizza mà tôi lười biếng nhặt từ tủ lạnh của Trader Joe’s có hương vị cà chua đậm đà, đậm đà chứa đầy gia vị, thì những chiếc pizza ở Ý lại có nước sốt nếm rất tươi, không có nhiều thứ khác trong đó. Nó có thể thực sự đơn giản như chỉ sử dụng cà chua nghiền nát '>

ai đã thắng trong nguy hiểm tối nay?

Khi nói đến cách làm nước sốt pizza chính thống tốt nhất tại nhà, ít chắc chắn là nhiều hơn. Bậc thầy pizza Neapolitan Vito Iacopelli, đã chia sẻ trên Youtube cách anh ấy làm nước sốt cà chua cho bánh pizza và chỉ theo cách này với một vài nguyên liệu đơn giản. Một trong những tạp chí nấu ăn Ý yêu thích của tôi, Muối và tiêu , làm bánh pizza trở nên đơn giản hơn khi chỉ dùng cà chua xay nhuyễn và rắc một chút muối tiêu.

Cà chua ngon nhất cho nước sốt pizza Naples

Bạn có thể tự hỏi, 'Loại cà chua nào tốt nhất để làm nước sốt pizza'> DOP Cà chua San Marzano để có hương vị tốt nhất.

Cà chua San Marzano được trồng gần Naples, có nghĩa là bạn đang làm một chiếc bánh pizza kiểu Naples thực sự đặc biệt. Để đảm bảo bạn đang thực sự sử dụng cà chua San Marzano thật, hãy tìm nhãn DOP trên lon. Bạn có thể ngạc nhiên về số lượng hàng giả có trên các kệ hàng tạp hóa.

Các thành phần cho nước sốt pizza Naples rất tương tự đến San Marzano truyền thống Sốt marinara .

ngày phát hành shang chi 2021

Cách Làm Sốt Pizza San Marzano Tại Nhà

Loại bỏ những quả cà chua tuyệt đẹp đó khỏi nước ép, nhưng đừng bỏ nó. Cho cà chua đã ráo nước vào máy xay hoặc cối xay cùng với một nắm nhỏ lá húng quế tươi và một chút muối biển. Nếu thích, bạn có thể dùng tay bóp nát những quả cà chua đó rồi cho húng quế cắt nhỏ vào. Tôi cũng muốn thêm một nhánh tỏi và một chút dầu ô liu tốt, nhưng đó là tùy chọn.

Giã nát hoặc dùng máy xay ngâm để xay nhuyễn cà chua. Không trộn quá lâu, chỉ cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn. Tôi thích nước sốt pizza tự làm hơn một chút (vì nó thường có ở Ý). Nếu cần, hãy pha loãng nước sốt bằng cách thêm một ít nước trái cây dành riêng vào mỗi lần. Bạn có thể tin rằng nó dễ dàng như vậy '>

Nếu bạn giống tôi và cảm thấy nước sốt pizza tự làm nên được nấu chín trước khi sử dụng, đừng lo lắng. Nước sốt này làm chỉ nấu một lượng hoàn hảo trong khi bánh pizza. Kết quả là nước sốt pizza có hương vị tươi ngon nhất.

Cách Bảo quản và Sử dụng Nước sốt Pizza Tự làm

Nếu bạn chưa sử dụng nước sốt pizza ngay lập tức, hãy bảo quản nước sốt này trong lọ kín trong tủ lạnh hoặc tủ đông.

Để sử dụng, múc một lớp nước sốt lên trên bột bánh pizza .

Nướng bánh pizza tự làm của bạn trong lò nóng nhất có thể, hoặc lò nướng bánh pizza và tận hưởng sáng tạo của bạn.

Thành phần

• 1 (28 oz.) Lon / hũ cà chua DOP San Marzano đã gọt vỏ nguyên hạt
• 1 thìa cà phê muối biển
• 4 lá húng quế tươi
• 1 tép tỏi bóc vỏ (tùy ý)
• một chút dầu ô liu nguyên chất (tùy chọn)

Hướng dẫn

1. Lấy cà chua ra khỏi nước sốt và cho vào máy xay sinh tố (hoặc bát nếu dùng máy xay ngâm).
2. Thêm muối và lá húng quế
3. Xay cho đến khi nước sốt sánh hoặc mịn, tùy theo sở thích của bạn. Để loãng, nếu cần, mỗi lần thêm 1 thìa súp nước sốt từ lon (tôi không dùng loại nào).
4. Dùng ngay nước sốt pizza tự làm của bạn hoặc bảo quản trong lọ kín trong tủ lạnh có thể dùng được đến 5 ngày.

Thông tin dinh dưỡng:

Thông tin dinh dưỡng được Nutritionix tính toán tự động. Tôi không phải là chuyên gia dinh dưỡng và không thể đảm bảo tính chính xác. Nếu sức khỏe của bạn phụ thuộc vào thông tin dinh dưỡng, vui lòng tính toán lại bằng máy tính yêu thích của bạn.